Refuerzan vigilancia sanitaria en establecimientos durante cuaresma

Ciudad Juárez.- Autoridades supervisarán condiciones de higiene, manejo de alimentos y conservación de pescados y mariscos.

Como parte del Operativo de Vigilancia y Fomento Sanitario implementado durante la temporada de Cuaresma, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris) intensificará las inspecciones en establecimientos dedicados a la venta, preparación y distribución de pescados y mariscos, con el objetivo de garantizar condiciones adecuadas de higiene y prevenir riesgos a la salud de los consumidores.

Durante las verificaciones, el personal sanitario revisará que los establecimientos mantengan instalaciones limpias, ordenadas y en buen estado, además de contar con áreas adecuadas para el lavado y desinfección de utensilios, medidas consideradas fundamentales para evitar la contaminación de alimentos y la propagación de enfermedades transmitidas por su consumo.

Asimismo, se supervisará que los negocios utilicen agua potable en los procesos de preparación y descongelación, mantengan una correcta conservación de los productos mediante la cadena de frío, y utilicen hielo potable que no haya sido reutilizado, con el fin de asegurar que los alimentos se encuentren en condiciones óptimas para el consumo.

Las autoridades también verificarán que el personal que manipula alimentos porte indumentaria higiénica adecuada, como cubrebocas, mandil o gorro, y que estas prendas se utilicen exclusivamente dentro del área de trabajo para evitar posibles fuentes de contaminación.

La Coespris destacó que estas acciones forman parte de una estrategia preventiva ante el incremento en el consumo de productos del mar durante la Cuaresma, periodo en el que muchas familias optan por sustituir el consumo de carne roja por pescados y mariscos.