Cierra sus puertas El Cortijo tras 53 años; se muda al entorno digital

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Chihuahua, Chih.- El Cortijo, uno de los restaurantes de comida española más emblemáticos y tradicionales de la capital del estado, modificó este lunes 22 de junio de 2026 su forma de atender al público de manera definitiva, cerrando un ciclo histórico en su espacio físico para adaptarse por completo al uso de las nuevas tecnologías y las plataformas digitales.

Fundado en el año 1973, el icónico establecimiento ubicado en el corazón del Centro Histórico de la ciudad determinó poner fin a su servicio de comedor tradicional tras 53 años de operaciones ininterrumpidas. A partir de esta transición, la emblemática sazón del lugar migrará por completo al esquema de pedidos a domicilio y para llevar a través de las redes sociales y plataformas digitales de su menú.

La administración del restaurante detalló que, si bien su cocina ha evolucionado para sumarse a las tendencias tecnológicas actuales, mantienen la firme expectativa de que, en un futuro, los comensales se reintegren a la costumbre de acudir a comer en familia a los restaurantes de forma física.

Para despedirse formalmente de su fiel clientela y de los paladares conocedores que durante más de medio siglo disfrutaron de sus platillos tradicionales —los cuales, según expertos culinarios, superaban con creces la oferta de restaurantes en la propia España—, El Cortijo abrirá sus puertas al público en físico por última vez este próximo sábado 27 y domingo 28 de junio. Con este emotivo adiós, el Centro Histórico despide una era de su gastronomía, transformando un pilar de la identidad chihuahuense en un concepto totalmente digital.